Description sommaire du projet
Ce projet vise à collecter toutes les données scientifiques nécessaires pour préparer une demande d'inscription du sirop d'érable au Codex Alimentarius. Ce processus, bien que complexe et nécessitant des recherches documentaires et des consultations, est essentiel pour atteindre les objectifs fixés. Une consultation prioritaire avec l'Agence Canadienne d'Inspection des Aliments (ACIA) porte sur la documentation de l'utilisation des agents d'aide technique dans la production du sirop d'érable, nécessitant une action rapide.
Objectifs du projet
Faire avancer les dossiers présentement en consultation auprès de Santé Canada, notamment celui portant sur l'utilisation des agents technologiques d'aide à la production en:
- Développant une méthode analytique de dépistage des résidus pour les principaux agents technologiques d'aide à la production (Atmos 300K, Aldo HMS KFG, huile végétale);
- Évaluant expérimentalement et par une campagne d'échantillonnage et un suivi chez des producteurs ciblés, la concentration de ces résidus dans le sirop d'érable.
Échéancier
automne 2025
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