Mise en contexte
La forte demande mondiale en produits de l'érable au cours des dernières années contribue à la croissance de cette industrie. Pour être en mesure de fournir à cette demande, les Producteurs et Productrices Acéricoles du Québec ont permis l'ajout de 7 millions de nouvelles entailles, de façon à augmenter les capacités de productions. Ces nouvelles entailles seront installées d'ici février 2024. Celles-ci peuvent être octroyées pour le démarrage ou encore l'agrandissement d'érablière. Or, une entreprise acéricole ne s'opère pas sans une bonne connaissance et mise en place de tout le système de récolte. Dans cette optique, il devient essentiel d'outiller les producteurs, actuels et futurs, afin qu'ils aient en main toute l'information et toutes les recommandations pouvant leur permettre de configurer et mettre en place leur érablière, et ce, dans le respect des réglementations en vigueur. Les plans d'exploitation, les systèmes de récolte et les systèmes de neutralisation des rejets sont autant de sujets qui nécessitent d'être bien définis. Le projet consiste à regrouper en un guide toute l'information pertinente à la mise en place des infrastructures de récolte, de façon à maximiser la performance et l'opération des systèmes. Ces critères sont un point clé dans la gestion d'une érablière, et permettront d'obtenir un produit suivant les plus hautes normes et standards de qualité. En effet, une érablière bien structurée avec des zones d'exploitation correspondant aux réglementations en vigueur et un système de tubulure performant permettront d'assurer au producteur un meilleur rendement, qu'il pourra adapter pour ses besoins spécifiques. Un guide sur les infrastructures de récolte permettra de regrouper toutes les ressources et informations disponibles sur le sujet et d'outiller le milieu pour assurer la qualité du produit exceptionnel qu'est le sirop d'érable.
Objectifs du projet
L'objectif principal de ce projet est de fournir un guide de recommandations et de bonnes pratiques pour la mise en place des infrastructures de récolte de sève d'érable, de façon à accompagner et outiller les producteurs de toute génération.
Pour atteindre cet objectif, il sera nécessaire de rechercher ces objectifs secondaires:
1. Rassembler et actualiser les connaissances scientifiques concernant les infrastructures de récolte de sève d'érable, au niveau des plans d'exploitation, des réseaux de chemin d'accès et des composantes du système de récolte (tubulure, accessoires de récolte, relâcheurs, etc.);
2. Informer sur les exigences réglementaires environnementales et de tout autre domaine pertinent à cet effet;
3. Structurer la démarche de mise en place des infrastructures de récolte de sève d'érable;
4. Outiller les producteurs et les conseillers acéricoles pour qu'ils puissent faire ou assurer un suivi adéquat lors de l'implantation ou de la réfection d'infrastructures de récolte;
5. Établir des recommandations générales sur les bonnes pratiques d'installation et les mises en garde à évaluer.
