Description sommaire du projet
Ce projet vise à présenter une solution d'échantillonnage innovante pour éliminer la contamination microbienne dans le classement du sirop d'érable au Québec. Utilisant un bouchon échantillonneur avec septum, il permet des prélèvements sans ouvrir les barils, entraînant les risques de contamination et optimisant la logistique du classement. Ce système pourrait révolutionner la qualité et la stabilité du produit, renforçant la position du Québec comme leader de l'industrie.
Objectifs du projet
- Valider les performances techniques du bouchon échantillonneur dans les conditions spécifiques de l'industrie acéricole;
- Tester l'efficacité du système en conditions réelles auprès de producteurs acéricoles;
- Évaluer la stabilité du sirop d'érable sur une période prolongée (18 mois) avec le nouveau système d'échantillonnage;
- Valider et optimiser les processus opérationnels pour l'intégration du bouchon échantillonneur dans les usines des transformateurs;
- Optimiser les processus opérationnels du classement et du contrôle de la qualité.
Échéancier
hiver 2026
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